Τώρα που ο καιρός ζεσταίνει σιγά σιγά, μια δροσερή σαλάτα γεμάτη θρεπτικά συστατικά αποτελεί ένα ιδανικό γεύμα για να μας δώσει ενέργεια και δύναμη. Μια σαλάτα με φακές ώστε να πάρουμε πολύτιμες φυτικές πρωτείνες (1 φλυτζάνι φακές = 17,8 γρ. πρωτείνη), φώσφορο, μαγνήσιο και κάλλιο, συνδυασμένες με φρέσκο κρεμμύδάκι, ραπανάκια, βασιλικό και το σούπερ φρούτο το αβοκάντο. Η θρεπτική αξία του είναι εξαιρετική και κύριο χαρακτηριστικό του είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος, το οποίο όμως αποτελείται κυρίως από μονοακόρεστα λιπαρά που ασκούν προστατευτική δράση στην καρδιά! Επιπλέον το αβοκάντο αποτελεί πλούσια πηγή καλίου και φυτικών ινών συμβάλλοντας στην ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και στην ομαλή λειτουργία του εντέρου. Γνωρίζετε ότι αν δεν λειτουργεί το έντερο μας σωστά, δεν θα καταφέρουμε ποτέ να αντιμετωπίσουμε αποτελεσματικά άλλα προβλήματα υγείας.
Επίσης μπορούμε να ετοιμάσουμε αυτήν την απλή αλλά νοστιμότατη σαλάτα και να την πάρουμε μαζί στην δουλειά για ένα υγειινό κολατσιό, δεν χρειάζεται να αγοράζουμε συνέχεια από έξω σάντουιτς, τυρόπιτες, κουλουράκια κ.λ.π. Και πιστέψτε με την συγκεκριμένη σαλάτα δεν θα τη φάμε γιατί “πρέπει” αλλά γιατί μας αρέσει!
Υλικά (μερίδες 2)
- 2φλ. βρασμένες φακές
- 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
- 6 ραπανάκια κομμένα σε ροδέλες
- ½φλ. φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο
- 1 αβοκάντο (το μισό κομμένο σε κυβάκια μέσα στην σαλάτα & το άλλο μισό κομμένο σε ροδέλες από πάνω)
- αλάτι
⇒ για το dressing
- 2κ.σ. ελαιόλαδο
- 1κ.σ. χυμό λεμονιού
- 1κ.γλ. ταχίνι
Εκτέλεση
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά τις φακές, τα κρεμμυδάκια, τα ραπανάκια, τον βασιλικό, το μισό αβοκάντο και αλατίζουμε ελαφρά.
- Μεταφέρουμε σε μια πιατέλα στρώνουμε από πάνω το υπόλοιπο αβοκάντο και περιχύνουμε το dressing.
Καλή σας όρεξη!
Gfhappy 