Την περασμένη Κυριακή επισκεφτήκαμε το Vegan Festival που γινόταν στην πόλη. Δοκιμάσαμε διάφορες λιχουδιές και γυρίσαμε σπίτι με 3 κιλά χουρμάδες από διαφορετικές ποικιλίες. Ιδανικό σνακ για μικρούς και μεγάλους, πλούσιοι σε φυτικές ίνες (βοηθούν στην σωστή λειτουργία του εντέρου) και με ισχυρή αντιφλεγμονώδη δράση λόγω της υψηλής περιεκτικότητας τους σε μαγνήσιο.
Μερικούς χουρμάδες τους χρησιμοποίησα, φτιάχνοντας μια γρήγορη και θρεπτική λιχουδιά με μόνο 4 υλικά. Πάμε να τα δούμε.
Υλικά
- 200γρ. χουρμάδες χωρίς κουκούτσι
- 2κ.σ. φυστικοβούτυρο (ή αμυγδάλου)
- 100γρ. αμύγδαλα χοντροκομμένα
- 3κ.σ. κακάο σκόνη
Εκτέλεση
- Σε ένα επεξεργαστή τροφίμων πολτοποιούμε τους χουρμάδες μαζί με το φυστικοβούτυρο να γίνουν μια μαλακή μάζα ( εγώ έχω ένα κλασικό μούλτι και τα έκανα σε 2 δόσεις, 100γρ. χουρμάδες με 1κ.σ. φυστικοβούτυρο 2 φορές).
- Μεταφέρουμε το μίγμα σε ένα μπολ, προσθέτουμε το κακάο και τα αμύγδαλα και με τα χέρια ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί.
- Τοποθετούμε σε μια μεμβράνη, του δίνουμε το σχήμα που θέλουμε και το αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα να σφίξει.
⇒ Μπορούμε να φτιάξουμε και μικρά τρουφάκια, πλάθοντας μπαλάκια τα οποία είτε τα πασπαλίζουμε με κακάο είτε τα βουτάμε σε λιωμένη κουβερτούρα.
⇒ Διατηρείται στο ψυγείο για αρκετές μέρες.
Καλή σας επιτυχία φίλοι μου!
Gfhappy 