Σε λίγο αρχίζει μια νέα σχολική χρονιά και οι προετοιμασίες έχουν ήδη ξεκινήσει. Εκτός όλων των άλλων ξεκινάνε και τα καθημερινά ταπεράκια με το κολατσιό και σήμερα θα σας προτείνω μια συνταγή για αφράτα ψωμάκια/μπριοσάκια, ιδανικά για το πρωινό και για το κολατσιό.
Η συνταγή είναι εύκολη, απλά θέλουν το χρόνο τους (η αναμονή έιναι για να φουσκώσουν), αλλά πιστέψτε με αξίζει τον κόπο. Βγαίνουν 8 ψωμάκια, αν δεν καταναλωθούν την ίδια μέρα, φυλάξτε τα σε μια βαμβακερή πετσέτα μέσα στο ψυγείο και πριν τα καταναλώσετε αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά.
Υλικά
- 500γρ. αλεύρι χωρίς γλουτένη για όλες τις χρήσεις
- 8γρ. ξηρή μαγιά (1 φακελάκι)
- 1κ.σ. σποράκια chia (ή λιναρόσπορο κοπανισμένο) σε 2κ.σ. νερό
- 50γρ. ζάχαρη
- 300ml φυτικό γάλα χλιαρό
- 100γρ. λιωμένη μαργαρίνη
- 1κ.σ. ψύλλιουμ
Εκτέλεση
- Αφήνουμε τα σποράκια στο νερό να γίνουν σαν ζελέ.
- Διαλύουμε την μαγιά στο γάλα μαζί με 1κ.σ. ζάχαρη και την αφήνουμε για 10 λεπτά να δράσει η μαγιά (θα φουσκώσει).
- Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το αλέυρι, την υπόποιπη ζάχαρη και τα ψύλλιουμ και ξεκινάμε το ανακάτεμα με τον γάντζο.
- Προσθέτουμε σταδιακά το γάλα με την μαγιά, την λιωμένη μαργαρίνη και τα chia (αφήνουμε να ανακατευτούν καλά στο μίξερ για 5 λεπτά).
- Αφήνουμε το ζυμαράκι μας σε ένα ζεστό μέρος να ξεκουραστεί και να φουσκώσει για 1 ώρα σκεπασμένο με μια πετσέτα.
- Το μοιράζουμε σε 8 μπαλάκια, τα τοποθετούμε σε μια βουτυρωμένη λαμαρίνα (εγώ τα έβαλα σε μια στρογγυλή φόρμα ) σε σχήμα μαργαρίτας και τα αφήνουμε για άλλα 30 λεπτά.
- Τα αλοίφουμε με φυτικό γάλα κια ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στο αέρα για 40 λεπτά στους 170 μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
Καλή σας όρεξη!
- Αν τα δοκιμάσετε θα χαρώ να μου πείτε την γνώμη σας ή ακόμα να μου στείλετε φωτογραφία @gfhappy!!!
Gfhappy 