Μετά από αρκετό καιρό, επανέρχομαι με μια συνταγή για ένα υπέροχο ψωμάκι χωρίς γλουτένη. Αλλά αυτό το ψωμί δεν θα το φτιάξουμε με μαγιά αλλά μόνο με baking powder και αρκετά σποράκια. θα χρησιμοποιήσουμε μόνο αλεύρι φαγόπυρου, λιναρόσπορο σπασμένο και φλοιό ψύλλιου. Να τονίσω ότι τα σποράκια δεν πρέπει να παραλειφθούν γιατί δεν θα μας πετύχει το ψωμί.
Υλικά (φόρμα 24εκ.)
- 300γρ. αλεύρι φαγόπυρου
- 60γρ. λιναρόσπορος κοπανισμένος
- 40γρ. φλοιό ψύλλιου
- 10γρ. baking powder
- 1κ.γλ. αλάτι
- 700μλ νερό
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα στερεά υλικά και τέλος προσθέτουμε το νερό. Αναμιγνύουμε καλά για 1 με 2 λεπτάκια και μεταφέρουμε το μίγμα στην φόρμα μας (έχουμε βάλει αντικολλητικό χαρτί). Αφήνουμε το μίγμα για 1 ώρα να δράσουν τα σποράκια (απορρόφηση υγρών) και μετά το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 50 λεπτά στους 170 βαθμούς στο αέρα.
Καλή επιτυχία!
Gfhappy 