Κέικ καρύδας χωρίς γλουτένη &

Πάμε να φτιάξουμε ένα πανεύκολο κέικ καρύδας, με λίγα υλικά και έτοιμο μέσα σε λίγα λεπτά.

Υλικά

• 250γρ. αλεύρι χωρίς γλουτένη γ.ο.χ.
• 150γρ. αλεύρι φαγόπυρου
• 200γρ. ζάχαρη
• 120γρ. τριμμένη ινδική καρύδα
• 2κ.γλ. baking powder
• 250ml φυτικό γάλα καρύδας
• 400ml γάλα καρύδας παχύρευστο (από κονσέρβα)

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά όλα τα στερεά υλικά (αλεύρια, ζάχαρη, καρύδα, baking). Προσθέτουμε τα γάλατα και αναμιγνύουμε καλά με την βοήθεια ενός μίξερ. Λαδώνουμε ελαφρά την φόρμα μας (εγώ χρησιμοποίησα 1κ.γλ. λάδι καρύδας), ρίχνουμε το μίγμα μας και ψήνουμε για 50 λεπτά στους 160 βαθμούς στον αέρα. Αφού κρυώσει γαρνίρουμε με ότι αγαπάμε και απολαμβάνουμε!

Καλή σας επιτυχία!

Μάφινς με ινδική καρύδα & σμέουρα, χωρίς γλουτένη & χορτοφαγικά!

 

Σήμερα θα φτιάξουμε υπέροχα και λαχταριστά μαφινάκια, τόσο μα τόσο εύκολα που θα τα φτιάχνετε ξανά και ξανά, ειδικά αν σας αρέσει η γεύση της καρύδας.

Σοκολατάκια με βούτυρο αμυγδάλου και τριμμένη καρύδα χωρίς γλουτένη!

 

Αυτά τα σοκολατάκια είναι απλά υπέροχα! Πανεύκολα και θρεπτικά, φτιαγμένα με αγνά υλικά, ικανοποιούν άμεσα κάθε λιγούρα για κάτι γλυκό. Γενικά όλες αυτές οι λαχταριστές γλυκές μπαλίτσες μου αρέσουν πολύ, όπως και τα σοκολατάκια με τους χουρμάδες σε μια πιο παλιά ανάρτηση, γιατί έτσι απλά πάντα έχουμε στο σπίτι κάτι γλυκό για την οικογένειά μας ή για να κεράσουμε τους φίλους μας