Τηγανίτες (pancakes) με παπαρουνόπσορο, χωρίς γλουτένη & βίγκαν!

Στο σπίτι μας το πρωινό του Σαβάτου σημαίνει σούπερ σπέσιαλ πρωινό και ως επι το πλείστον τηγανίτες ή pancakes. Σήμερα λοιπόν έφτιαξα αυτές τις λαχταριστές και αφράτες τηγανίτες με παπαρουνόσπορο. Απλά υπέροχες και εξαιρετικά εύκολες!

Υλικά

• 160γρ. μίγμα αλεύρων χωρίς γλουτένη
• 40γρ. αλεσμένο παπαρουνόσπορο
• 40γρ. ζάχαρη καστανή
• 1κ.γλ. baking powder
• 1κ.γλ. κανέλα
• 250ml φυτικό γάλα
• 1κ.σ. ηλιέλαιο

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τον παπαρουνόσπορο, την ζάχαρη, το baking και την κανέλα. Προσθέτουμε το γάλα και το λάδι και ανακατεύουμε καλά. Ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι (δεν το λαδώνω) σε μέτρια φωτιά περίπου 2 με 3 λεπτάκια την κάθε πλευρά και σερβίρουμε με ότι αγαπάμε.

Καλή σας όρεξη φίλοι μου!

Κέικ ταψιού με παπαρουνόσπορο, καρύδια & αχλάδια!

Οι καιροί που περνάμε είναι δύσκολοι, απαιτητικοί και πρέπει να κρατήσουμε την ψυχραιμία μας αλλά κυρίως την αισοδοξία μας για το μέλλον, για τα παιδιά μας! Ας προσπαθήσουμε να κάνουμε τις ώρες στο σπίτι όσο πιο ευχάριστες, πιο δημιουργηκές, πιο ήρεμες γίνεται.

Εμείς φτιάξαμε μαζί με τα παιδιά αυτό το υπέροχο κέικ λαμαρίνας με αλλεσμένο παπαρουνόσπορο, αλλεσμένα καρύδια και αχλάδι. Είνα απλό, γρήγορο και απλά καταπληκτικό. Σας το προτείνω ανεπιφύλακτα.

Υλικά

• 1φλ. αλεύρι χωρίς γλουτένη γ.ο.χ.
• 1φλ. παπαρουνόσπορο αλεσμένο
• 1φλ. καρύδια τριμμένα
• 1/2φλ. ζάχαρη
• 1 φακελάκι baking powder
• 400γρ. φυτικό γιαούρτι (έβαλα σόγιας)
• 1/2φλ. ηλιέλαιο
• 1/2φλ. σόδα (νερό ανθρακούχο)
• 3 αχλάδια κομμένα σε φέτες

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τον παπαρουνόσπορο, τα καρύδια, την ζάχαρη και το baking. Προσθέτουμε το γιαούρτι, το λάδι και την σόδα και ανακτεύουμε καλά.

Στρώνουμε το μίγμα στο ταψί μας, τοποθετούμε τα αχλαδάκια μας, πασπαλίζουμε με αμύγδαλο φιλέ και κανέλα και έτοιμο για φούρνο! Ψήνουμε στον αέρα στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά.

Καλή σας απόλαυση και το κεφάλι ψηλά!!!

Κέικ με παπαρουνόσπορο & καρύδια χωρίς γλουτένη & βίγκαν!

Επειδή ως γνωστόν σπίτι χωρίς Γιάννη προκοπή δεν κάνει, έχουμε και εμείς έναν Γιάννη στο σπίτι.

Κέικ χωρίς γλουτένη με παπαρουνόσπορο!

Ήθελα πολύ καιρό τώρα να φάω ένα αφράτο κέικ με παπαρουνόσπορο. Εδώ στην Βιέννη, και γενικότερα στην κεντρική Ευρώπη, ο παπαρουνόσπορος είναι πολύ διαδεδομένος και χρησιμοποιείται πάρα πολύ στην ζαχαροπλαστική αλλά και στην αρτοποιία. Τα πιο γνωστά γλυκίσματα με παπαρουνόσπορο είναι το στρούντελ (Mohnstrudel) , τα  μπισκότα  (Mohnkipferl) , το  κέικ (Mohnkuchen), καθώς και το παγωτό. Όταν ερχόμουν στην Βιέννη σαν τουρίστρια, δεν υπήρχε καμία περίπτωση να μην επισκεφτώ ένα ζαχαροπλαστείο για να απολαύσω ένα  στρούντελ με παπαρουνόσπορο και σαντιγί, μαζί με ένα μυρωδάτο καφέ!