Πίτα χωρίς φύλλο με σπανάκι και κατσικίσιο τυρί χωρίς γλουτένη!

Όσοι ακολουθούν μια διατροφή χωρίς γλουτένη, γνωρίζουν πολύ καλά πόσο δύσκολο είναι να βρει κανείς εκτός σπιτιού κάτι για  κολατσιό.